La pizza, un plat universel qui a su conquérir le monde, est bien plus qu’une simple association de pâte et de garniture. Elle est une véritable tradition qui varie grandement d’une région à l’autre. Dans cet article, nous vous invitons à découvrir les différents types de pizzas à travers le monde, avec notre top 7. Préparez-vous à une aventure culinaire riche en saveurs et en découvertes.
La pizza : un plat emblématique
Table des matières
La pizza est un plat qui trouve ses racines à l’origine dans la pittoresque ville de Naples, en Italie. C’est ici que la première pizza, la célèbre Margherita, a été créée en l’honneur de la Reine Margherita de Savoie par le pizzaiolo Raffaele Esposito. Cette création simpliste mais savoureuse, garnie de tomates juteuses, de mozzarella fraîche et de feuilles de basilic, a rapidement gagné en popularité, devenant un symbole de la cuisine italienne.
Un voyage à travers le monde
Mais la pizza n’a pas arrêté son voyage en si bon chemin. Elle a traversé les frontières, s’installant dans les rues de New York ou de Chicago, où elle a pris des formes nouvelles et variées, adaptées aux goûts locaux. En France, la pizza est devenue un plat incontournable, réunissant familles et amis autour d’une table, d’une soirée, offrant une diversité de saveurs qui séduisent toutes les générations.
Les ingrédients clés d’une bonne pizza
Dans l’art de la fabrication de la pizza, les ingrédients jouent un rôle central. Chaque élément, de la pâte à la sauce tomate, contribue à créer la meilleure expérience gustative possible. Découvrons ensemble les composants qui donnent vie aux différents types de pizza.
La pâte à pizza
La base de toute pizza réussie, la pâte à pizza, peut varier en épaisseur et en texture. Que ce soit une pâte fine et croustillante de la pizza romaine ou la pâte épaisse et moelleuse de la pizza chicago deep dish, le choix de la pâte est crucial pour définir le style de la pizza.
La sauce tomate
Le cœur de nombreuses pizzas, la sauce tomate, est souvent préparé avec des tomates italiennes pelées, agrémentées d’herbes comme l’origan et le basilic, et d’une touche d’huile d’olive. Cette sauce parfumée sert de toile de fond aux autres ingrédients, elle peut être remplacée par de la crème ou du fromage.
Le fromage
Le fromage, principalement la mozzarella pour les plus traditionalistes, apporte la richesse crémeuse de la pizza. Dans certaines recettes, on retrouve un mélange de différents fromages qui apportent plus de saveur et de plaisir supplémentaire.
Les autres ingrédients courants
Les pizzas peuvent être garnies d’une variété d’ingrédients, de jambon, de champignons, en passant par des légumes frais ou des fruits de mer. La pizza n’a pas réellement de règle si ce n’est de faire ce dont vous avez envie !
Notre Top 7 des différents types de pizza
Maintenant que vous savez tout sur la pizza, nous allons vous présenter notre sélection des sept différents types de pizza qui ont su conquérir les cœurs et les estomacs des amateurs de pizza à travers le monde. Chaque type de pizza est emblématique et représente parfaitement les influences des différents pays que nous allons citer :
1. La pizza Napolitaine (Margherita)
La pizza napolitaine, aussi connue sous le nom de Margherita, est une icône de la cuisine italienne. Originaire de Naples, elle se caractérise par une pâte fine au bords moelleux, garnie d’une sauce tomate fraîche et simple, préparée avec des tomates San Marzano, de la mozzarella di Bufala, des feuilles de basilic frais et un filet d’huile d’olive. Chaque bouchée est un hommage à l’authenticité et à la tradition italienne.
2. La pizza Romaine (Reine/Regina)
La pizza romaine, également connue sous le nom de Reine ou Regina, est célèbre pour sa pâte fine et croustillante. Elle est généreusement garnie de tranches de jambon, de champignons frais et d’olives noires, le tout sur une base de sauce tomate légèrement assaisonnée, offrant une expérience gustative qui équilibre parfaitement douceur et croquant.
3. La pizza Sicilienne
La pizza sicilienne est un classique de la street-food new-yorkaise, bien qu’elle trouve ses racines à Palerme, en Sicile. Elle est connue pour sa pâte épaisse et moelleuse, semblable à une focaccia, et sa garniture généreuse qui fait la part belle aux produits de la mer, comme les anchois et les câpres, créant une harmonie entre salé et acidulé.
4. Pizza Chicago Deep Dish
Née dans les rues de Chicago, cette pizza est célèbre pour sa croûte épaisse et beurrée, qui enveloppe une garniture copieuse de fromage, de sauce tomate et de diverses viandes ou légumes. Cette pizza est une expérience culinaire à part entière reflétant parfaitement l’amérique.
5. Pizza New-Yorkaise
La pizza new-yorkaise est un best seller dans les rues de New York, connue pour sa pâte et sa croûte croustillante. Elle offre une variété de garnitures qui vont des légumes frais aux viandes savoureuses, le tout sur une base de sauce tomate riche et parfumée, faisant d’elle un choix populaire pour un repas rapide mais copieux.
6. Pizza aux Fruits de Mer
Cette pizza est une revisite faite à partir des délices de la mer. Garnie d’une variété de fruits de mer frais comme les crevettes, les moules et les calamars, et souvent accompagnée d’une sauce tomate légère et parfumée, elle offre une pizza qui ravira les amateurs de saveurs marines.
7. La Calzone
La Calzone est une variante de la pizza, la pâte est pliée sur elle-même. Originaire de la région des Pouilles en Italie. Elle peut être garnie d’une variété d’ingrédients, allant des légumes, aux viandes, dans une pâte moelleuse et dorée, créant une manière différente de déguster la pizza.
Les autres types de pizza populaires
Bien que notre top 7 couvre une gamme variée des différents types de pizza, le monde de la pizza ne s’arrête pas là. Il existe une multitude d’autres variantes qui méritent d’être explorées et appréciées. Voici quelques-unes qui ont su séduire les palais du monde entier :
La pizza 4 Saisons
Cette pizza possède une recette particulière. Avec ses quatres sections distinctes, chacune représentant une saison de l’année et mettant en avant des ingrédients frais et saisonniers, créant une expérience gustative différente,harmonieuse et variée.
La pizza 4 Fromages
Un délice pour les amateurs de fromage, cette pizza est garnie d’un mélange de quatre fromages différents, souvent comprenant du gorgonzola, du parmesan, de la mozzarella et du fromage de chèvre, créant une explosion de saveurs crémeuses et salées.
La pizza au Saumon Fumé
Cette pizza avec une garniture de saumon fumé de qualité, souvent accompagnée de fromage frais et de câpres, offre une combinaison de saveurs qui est à la fois riche et originale.
La pizza Végétarienne
Une option plus légère mais tout aussi savoureuse, cette pizza est garnie d’une variété de légumes frais et croquants, offrant une expérience gustative qui est à la fois saine et parfaite pour les personnes ne mangeant pas de viande .
La pizza Bianca
Cette pizza se distingue par l’absence de sauce tomate, mettant en à sa base de la crème de parmesan ou de la mozzarella et des garnitures variées, créant une pizza plus originale qui offrira bonheur et plaisir aux fans de fromage.
La pizza Hawaïenne
Une combinaison certe controversée par les puristes mais aimée par beaucoup, cette pizza marie le sucré et le salé, avec des tranches de jambon et d’ananas, offrant une recette surprenante.
Conseils et Astuces pour une Pizza Réussie
Créer la pizza parfaite chez soi est un art qui nécessite un peu de savoir-faire et de passion. Dans cette section, nous partageons quelques conseils et astuces qui vous aideront à maîtriser l’art de la pizza, en mettant en avant les secrets d’une pâte réussie et des combinaisons d’ingrédients gagnantes.
Le Choix du Four
Le choix du four est crucial pour obtenir une pizza parfaitement cuite. Les fours à bois sont souvent préférés pour leur capacité à donner une croûte croustillante et une cuisson uniforme. Si vous n’avez pas accès à un four à bois, un four domestique préchauffé à haute température fera également l’affaire.
Les Secrets d’une Pâte Réussie
La pâte à pizza est la fondation de toute bonne pizza. Pour une pâte réussie, utilisez de la farine de qualité, de l’eau, du sel et de la levure. Laissez la pâte lever pendant au moins quelques heures pour développer une texture moelleuse et une saveur profonde.
Les Combinaisons d’Ingrédients Gagnantes
Lorsqu’il s’agit de garnir votre pizza, le monde est votre huître. Expérimentez avec différentes combinaisons d’ingrédients pour trouver votre mélange parfait. Que vous préfériez une pizza végétarienne garnie de légumes frais ou une pizza carnivore chargée de viandes savoureuses, n’hésitez pas à faire preuve de créativité pour varier les plaisirs.
Conclusion
Nous voici arrivés à la fin de notre voyage culinaire à travers le monde des différents types de pizza. Comme nous l’avons découvert, la pizza est bien plus qu’un simple plat ; c’est une expérience gastronomique qui varie grandement d’une région à l’autre, offrant une richesse de saveurs et de textures qui ne cesse de surprendre et de ravir les générations.
Nous vous encourageons à explorer ce monde fascinant par vous-même. N’hésitez pas à essayer différentes recettes, à expérimenter avec divers ingrédients, et à créer votre propre version de la pizza parfaite. Que vous soyez un amateur de la traditionnelle pizza napolitaine ou que vous préfériez les variantes du monde, il y a une pizza pour chaque palais.